Buonasera forum!!!

Inserisco una ricetta (anche questa volta dolce!!!) che mi piacerebbe provare..i:

MUFFIN

Sono dei soffici dolcetti, il cui nome è di origine incerta: ci sono versioni che ipotizzano derivi dalla parola francese “moufflet”, una sorta di pane molto soffice, o da quella Germanica “muffe”, nome di una specie di torta.
Esistono due tipi di muffin: americano (creato intorno al 1800) e inglese(creato nel X o XI secolo in Galles).
I muffins americani, come quelli inglesi, possono essere dolci o salati, ma vengono preparati con lievito chimico in polvere (o bicarbonato), mentre quelli inglesi sono preparati con lievito madre o di birra.

ingredienti: (per 12 muffins)

bicarbonato (punta di un cucchiaino)
burro 180 gr
farina 380 gr
latte 250 ml
lievito chimico in polvere per dolci (una bustina)
limone (buccia grattugiata)
sale (un pizzico)
uova (2 intere + un tuorlo)
vanillina (una busta)
zucchero 200 gr

preparazione:

Accendete il forno a 180°.
Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente e poi sbattetelo (magari con l’aiuto di un robot da cucina o con uno sbattitore elettrico) energicamente assieme allo zucchero, alla vanillina e al sale per qualche minuto, fino a che il composto risulti cremoso.

Rompete le uova in una ciotola e sbattetele con una forchetta assieme al latte; unite il composto (poco alla volta e sempre sbattendo) alla crema diburroezucchero e continuate fino a quando la consistenza risulterà ben liscia, gonfia e omogenea.
Mischiate e setacciate in una ciotola la farinae il lievitoe uniteli poco alla volta al composto, fino a che il tutto risulterà cremoso e senza grumi.
Mettete l’impasto a cucchiaiate negli stampi da muffin (o nelle pirottine) preventivamente imburrati e infarinati fino a riempirli per ¾, e poneteli in forno per circa 20-25 minuti.

A cottura avvenuta dei muffins, che dovranno risultare dorati, spegnete il forno e lasciateli riposarelì dentro per 5 minuti a sportello aperto, dopodiché potrete estrarli e lasciarli raffreddare completamente.

consiglio: Se volete potete cospargere i muffins con zucchero a velo, oppure, appena sfornati, glassarli spennellandoli con del burrofuso e poi cospargerli con un misto di zucchero ecannella.

Oppure (per gli amanti del cioccolato, come me, potete aggiungere nell'impasto delle gocce di cioccolata.)

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